L’idée d’ouvrir un café a toujours été là. Baignée dans le monde du surf, du voyage et du commerce grâce à mes parents, j’ai eu la chance, petite, de voyager dans des pays incroyables et d’y découvrir de nombreux lieux inspirants.

Après avoir fait mes études supérieures dans la mode et le design, puis dans la communication, j’ai décidé de me rediriger vers ce que j’aime le plus : la restauration. Les crêperies, les bars, les bistrots : des expériences importantes pour comprendre le métier et faire mes armes avant d’ouvrir mon propre lieu, en étant passée par tous les échelons.

Le café a toujours été au centre de mes voyages, à la recherche des meilleurs coffee shops de la ville, de la meilleure terrasse ou du concept le plus inspirant. Voilà ce qui rythme mes itinéraires.

Puis est venu le coup de cœur pour ce qui allait être le petit bâtiment qui accueillerait Church à Perros, chez moi, dans ma ville natale. Une discussion avec mes proches, une bonne nuit de réflexion, et aucun doute : c’est là que serait mon lieu.

Six mois de travaux, à peine 26 ans, très bien entourée, stressée mais comblée, me voilà, le 2 juillet 2024, à ouvrir la porte de ce bâtiment aux stores verts, les étoiles plein les yeux… puis, vous connaissez la suite.

Andréa est arrivée dans l’aventure pour prêter main-forte lors du premier Noël de Church en 2024, et n’est jamais repartie, pour notre plus grand bonheur. Aujourd’hui à temps plein, Andréa est devenue indispensable à Church.

Du haut de ses 25 ans, forte de son expérience en tant que professeure, elle est lumineuse, solaire, et pâtissière à ses heures perdues. Elle saura vous faire craquer pour ses délicieux cinnamon rolls en hiver et ses lattés glacés en été.

Andréa, ce sont aussi les petites mains de Church : aussi douée au crochet que derrière le comptoir du café.

Dès que Church a ouvert, Talis, 23 ans, s’est envolée de son pays natal, les États-Unis (Seattle), pour me rejoindre lors de notre première saison (juillet / août 2024). Et si vous vous demandez comment ? Quoi ? Pourquoi ? C’est tout simplement parce que c’est ma cousine. Nous sommes très proches, et elle était libre pour une expérience française — bretonne, de quoi me ravir.

Sa nature joviale et solaire a été plus qu’agréable pour notre toute première saison… en famille !

Talis est revenue nous apporter sa touche américaine une seconde fois lors de la saison 2025, n’en déplaise aux étrangers qui adoraient entendre parler anglais lors de leur venue à Church.